人为什么爱吃“垃圾食品”？

跑跑兔

通常所说的“垃圾食品”，是指洋快餐以及工业化生产的方便食品。虽然“有识之士”对它们口诛笔伐，但是吃的人还是很多——不吃的人里，很多也是出于担心健康而不是真的不喜欢吃。　　人们喜欢这些食品，实在是很自然的事情。有人在不同的国家调查过孩子们对不同食物的喜好，结果都是高糖、高脂的食物都名列前茅，而蔬菜最不受欢迎。从某种程度上说，人类对高糖高脂食物的喜欢是与生俱来的。
　　据推测，这可能和人类发展的历史有关。在远古时代，人们没有足够的食物，经常是饥一顿饱一顿，所以吃了之后让他们不饿而且有力气的食物就会受到偏爱。糖是吃了之后最快“见效”的食物，脂肪则热量高、持续时间长，自然也就会更受欢迎。这种发展历程世界各地都会经历，所以这样的偏好也就会成为普遍现象。
　　当人类不再为吃饱而操心的时候，“味道”又成了影响饮食偏好的主要因素。“甜味”人类最喜欢的味道，有统计发现孩子们对食物的偏好有大约50%取决于甜度。另一方面，许多香味物质是溶解于脂肪中的，所以有了肥肉的肉馅要好吃得多。
　　另一方面，许多“垃圾食品”经过油炸——在油炸的温度下，食物中的氨基酸会和糖类发生反应，生成各种各样的香味物质。而这些香味物质，是蒸、煮等“健康”的烹饪方式无法生成的。因此，垃圾食品，往往比“健康”食品有更好的味道。
　　其实，这些食品之所以成为“垃圾”，并不是他们含有多少有害物质——在对健康的影响上，它们与油条、麻花、烤鸭、烧鸡之类的传统美食并没有明显的差别。它们的问题在于人们吃得太多。“垃圾食品”给你丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，让你忘记了去吃足够的蔬菜、水果。如果长期只吃薯条、汉堡和炸鸡腿，无疑会明显地影响身体健康。其实，如果长期只吃大饼、蔬果和稀粥，也会产生同样的问题。
　　如果送给挣扎于温饱在线的人，“垃圾食品”就都不是“垃圾”，而是丰富的营养；如果像吃烤鸭一样偶尔吃一次，炸鸡腿也就不是“垃圾”，而是美味。
　　(摘自新西兰中文《先驱报》　)

Wino

很少吃所谓的"垃圾食品"..但是国外很多棒球小联盟的球员只能吃这些快餐

环法

没有垃圾食品，只有垃圾吃法

ssrryy

没有垃圾食品，只有垃圾吃法
环法 发表于 2010-1-22 18:52

                               
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支持，我也是这么认为的

rc5

因为人类进化还没有适应最近几百年物质比较丰富后产生的大量高热量食物，身体还是顽固地按几千几万年前尽一切可能摄取高热量食物的习惯以维持生命。

高温破坏食物中的营养，甚至产生有毒物质也是事实。

一切由自己

什么都吃。只要不过量我就不怕

zeuswong

所以偶尔一周吃个牛排或者M或KFC也没啥吧

Active

所以偶尔一周吃个牛排或者M或KFC也没啥吧
zeuswong 发表于 2010-1-22 23:19

                               
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牛扒怎么也成垃圾食物了，那是好东西
当然要原料好的

zeuswong

牛扒怎么也成垃圾食物了，那是好东西
当然要原料好的
Active 发表于 2010-1-26 20:11

                               
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这个。。
我都是去吃自助型的，除了牛排定量外，其他水果，糕点，饮料都是无限量的
所以其他都是垃圾，什么东西吃多了都是垃圾，呵呵

Active

这个。。
我都是去吃自助型的，除了牛排定量外，其他水果，糕点，饮料都是无限量的
所以其他都是垃圾，什么东西吃多了都是垃圾，呵呵
zeuswong 发表于 2010-1-26 22:57

                               
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汗
自助的牛扒可能是要差一点吧，毕竟是批量供应的