运动前后怎么吃，吃什么？转于果壳

why723

本文来自果壳网。原链接：http://www.guokr.com/blog/46623/ 范志红 食品科学博士，健康学专家中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。 格言：食淡能知味，心清可悟真


运动前后怎么吃，吃什么？范志红  发表于  2011-06-20 01:22:58
很多朋友已经知道运动的重要性，但操作起来还是有很多令人纠结的问题。比如说，几点运动效果最好？吃饭之后多长时间才能去运动？有位女士问：我经常是下班后傍晚去运动，不知道应当是运动之前还是之后吃饭。还有人问，我是个做妈妈的人，回家还要给宝宝做饭，可是如果6点半和家人一起吃饭，又没法去上晚上7点的瑜伽课啦..... 还有男士问，我想减肥增肌，吃普通饭菜行不行？需要每天吃8个鸡蛋白么？
这里就聊聊怎样解决这些小问题的思路。我不是运动专家，说的也不是运动员那种专业性很强的状况，只是结合自己读过的有限资料，以及个人经验体会，就普通人日常的体力活动情况给出一些抛砖引玉的说法，供各位朋友参考，也请运动专家指正。

1 什么钟点运动效果最好？
从我看到的资料里，有两种说法。
一种是早上运动最好，健康界人士比较支持这个说法。一项近期发表的研究也表明，对于那些饮食质量比较差，摄入能量较高的人来说，早上运动可以最好地抑制血糖和血脂的过度上升，预防肥胖的危险。这倒是与我国传统养生说法相合。传统认为日出而作、日落而息。人类千万年来所适应的生活，或许就是在太阳升起的时候开始体力活动。可惜的是，很多上班族晚上休息较晚，早上很难6点起床锻炼，吃早饭之后就匆匆踏上上班的路程。
第二种说法是下午运动最好。体育界人士似乎比较认同这种说法，因为下午4-6点左右，人体的体能、耐力、关节韧性和灵活性都比较好，不容易发生运动伤害。可惜的是，下午大多数人不是在上班，就是在下班路上堵车，实在没时间换衣换鞋去锻炼。
不过话又说回来，我们锻炼不是为了去比赛，不必追求最好。能够坚持下去的、对自己最为方便的锻炼时间，就是最好的。哪怕晚上锻炼只得到70%的好，也比不锻炼强多了。我本人在晚间8-9点锻炼，从中受益甚多，估计在退休之前，只能坚持这种锻炼时间安排啦。

2 吃饭之后多久才能运动？
这个问题和运动的类型有关。如果要进行跑步、快走、打球之类强度稍大的运动，适合在饭后两小时进行。此时胃部的负担减轻，运动不会影响消化吸收，而且呼吸会更为顺畅。如果是散步这类强度很小的运动，或者是扫地擦地之类的家务活，则饭后十几分钟即可开始，不仅不影响肠胃功能，反而有利于消化吸收。

3 空腹的时候能不能运动？
瑜伽之类的运动可以在饭前进行，空腹并不妨碍运动效果。较为剧烈的运动在饭前也可以进行。甚至有研究证明，饭前的高强度运动可以带来更多的肌肉分解、脂肪分解，这种分解会刺激身体重新合成蛋白质，更有利于肌肉的形成，甚至有利于分泌更多的生长激素，从而延缓衰老。
但是，如果是刚刚开始锻炼，体能较差，或者已经出现明显饥饿感，最好不要进行高强度运动，以免血糖过度降低，或胃部感觉不适。有高血压、糖尿病和胃病的人尤其要注意。

4 运动后多久才能吃东西？
剧烈运动之后，最好能放松休息1小时再吃东西，至少间隔40分钟。这是因为在血液主要供应肌肉的情况下，胃肠功能较弱，消化吸收能力低下，此时大量进餐容易导致不适，甚至增加胃肠疾病的风险。我在大学的时候是深有体会的，下午5点半去跑步，跑完马上去食堂吃饭，而食堂的饭又有些凉了，结果落下胃病，经常胃疼、胃胀，养了好几年才恢复。
还有些朋友问，运动完了马上吃东西是不是会变胖。运动之后一小时内进食大量富含蛋白质的食物，对于刺激肌肉合成是有帮助的。但大部分为控制体重而运动的人不需要合成大肌肉块，所以不必马上进食，还是休息一会儿再吃的好。
如果是强度很低的运动，比如只是散散步，做做广播操、太极拳，做点家务，心跳数没增加多少，就不必对吃饭时间过分计较了。

5 运动后补水喝什么比较好？
运动之后可能会有点渴，这时候大家很想喝点冰镇甜饮料，这是万万不可的。运动后马上喝冷饮的害处人们都知道，但高糖饮料本身就不宜喝。
有研究显示，运动之后绝不可以吃快速升高血糖的食物，这样会让运动的健身增肌效果被抵消甚至彻底丧失。如果要喝甜味饮料，最好是低糖，而且必须慢慢喝，避免血糖快速上升。酸度太高的饮料如可乐（pH 2.5，比醋还酸）、果汁等也不合适，因为这时候血乳酸本来就相对较高。
茶水、绿豆汤等都是不错的选择，如果出汗过多有点虚弱，可以少量加一点盐（若有若无的一点咸味）。牛奶和稀豆浆也是可以喝的。相比而言，牛奶的效果更好一些，因为它可以提供氨基酸，在解饿供水的同时，还有利于肌肉的形成。乳清中的亮氨酸尤其对肌肉蛋白质的合成有利。
牛奶和豆浆还有一个额外的好处，那就是它们能非常好地提供饱腹感，让着急想吃东西的情绪得以迅速化解，也就能预防运动后进食过多的问题。

6 运动之后需要吃大量的蛋白质吗？
如果不是要参加健美比赛，大可不必每天吃七八个鸡蛋白，也不必服用蛋白粉来增加蛋白质供应。实际上过多的蛋白质对肾脏是一个沉重的负担，甚至是有害的。正常饮食的蛋白质供应量就足够了，但不建议只吃蔬菜水果和粗粮。

723520

这个~得学习！
科学的方法~塑造健康的体魄！

TK5799999

运动后至少40分钟后才能吃啊！恩 记住了

pirlo21

有用~~~学习~~~~

心雨

不错的知识啊，可以借鉴

smithding

论坛需要这些普及科学知识的文章，楼主辛苦了。
我看了一遍，只是对第三点中提到的“甚至有研究证明，饭前的高强度运动可以带来更多的肌肉分解、脂肪分解.......”这里不太明白，运动可以带来肌肉分解？估计是笔误。还有第六点，运动后不能马上喝太甜的饮料，还应该补充一点是因为太甜的饮料渗透压高，会造成已经缺水的身体更加缺水。
当然我也知道这是转帖，不是楼主的问题。只是提出自己的看法

why723

楼上这个问题我真的没办法回答哈哈，我也是转的。果壳算一个不错的科技普及网站。
关于第6点我有尝试，有一次跑步后冲了杯葡萄糖，一口下去后感觉是舒服，不到3分钟有点想吐的感觉。

frmann

对这专家的结论有疑问，跑后不补充糖类，喝牛奶不可取，增大肾负担，miCoach专家建议办小时-1小时摄入糖类，蛋白

孙中山

还有人相信 果壳网、科学松鼠会啊？ 方舟子说过，这些网站的科学普及文章作者那帮人都是科妄。

好多缺乏科学性，或者错误理解和翻译国外网站信息。。

Nudie

记录一下啊~