自制酱肉的做法

fd001 · 发表于 2011-1-6 14:22

本帖最后由 fd001 于 2011-1-6 14:23 编辑

选大块带皮的五花肉或前膀子或后腿肉，用白酒和酱油腌上，最后放冰箱冷藏里一个晚上。

锅内加没过肉的水，加入桂皮、香叶、八角、葱、姜，烧开后，把肉和腌料全部倒入，可以加或不加盐。大火烧开，撇去浮沫，小火煮40到50分钟。然后关火就这么把肉泡在里面。冷却后可放入冰箱冷藏。冷藏后会有大油凝固在上面，可以撇掉。

想吃的时候就切片，可以加些醋、酱之类，不加也很好吃

做早点

肉吃完了，剩下的汤可以冷冻保存下次使用。不想保存的，可以卤几个鸡蛋。

sea08 · 发表于 2011-1-6 14:40

真诱人啊，可惜我做不来。没口福！

fd001 · 发表于 2011-1-6 14:41

这个很简单的，没什么难点啊。

pxin · 发表于 2011-1-6 14:45

这个肉--好邪恶

爱吃肥猪肉 · 发表于 2011-1-6 15:15

我喜欢。哈哈哈

fd001 · 发表于 2011-1-6 15:25

楼上你的id能光临这个帖子，简直棚毕生辉啊

爱吃肥猪肉 · 发表于 2011-1-6 15:27

楼上你的id能光临这个帖子，简直棚毕生辉啊
fd001 发表于 2011-1-6 15:25

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过奖了，过奖了。

日奔者 · 发表于 2011-1-6 15:29

这个...可以让日历同志上个卤水肘子比较比较，貌似异曲同工

何足道 · 发表于 2011-1-6 15:33

这个肉不好吃，太瘰了不够肥

jjwzgrmdx · 发表于 2011-1-6 17:07

我最爱的大块肉

MLTR · 发表于 2011-1-6 19:16

不错，一定要收藏！

一直在跑 · 发表于 2011-1-6 21:14

太震撼了,上来就是个五花肉!

xzycq · 发表于 2011-1-6 21:45

我喜欢。。。。。。。。。。。。

慢跑的大象 · 发表于 2011-1-6 21:58

痛风患者大忌。

rente · 发表于 2011-1-6 22:08

不错喜欢啊

最后的神 · 发表于 2011-1-6 23:23

我喜欢吃牛肉，有没有好的做法？

跑步一人 · 发表于 2011-1-7 07:37

我也喜欢。。。。。。。。。。。。

慢跑的大象 · 发表于 2011-1-7 09:12

本帖最后由慢跑的大象于 2011-1-7 09:18 编辑

建议楼主腌肉时加一到两颗草果和丁香，然后和以前的对比一下味道。

卤制时，可以用整棵白菜纵切一刀，再来一些整条的海带卷来垫底，加上一只柴鸡，几颗煮蛋一起卤，有耳朵和肘子猪蹄就更好了，别放肝。

卤制好放凉切盘。

bobin · 发表于 2011-1-7 10:18

我喜欢吃牛肉，有没有好的做法？
最后的神发表于 2011-1-6 23:23

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白切，大蒜捣碎（注意不要剁），要保留汁，然后加一点醋和酱油，放半小时后蘸着吃。
猪肉这样吃也很好。

比阿甘 · 发表于 2011-1-7 10:23

罪恶啊，阿米沱佛，

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[美食diy] 自制酱肉的做法