茶文化是中国传统文化最顽强者

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　　中国首先是以丝绸和茶让西方人敬仰的。据说红茶最原始的制法是以脚掌揉之而后晒干，而西方人最喜欢喝中国的红茶，如此说来，他们一点也不惧中国茶农的脚底汗臭味了。这说明，茶是中国的一个品牌，西洋人对中国品牌“茶”都到了顶礼膜拜的程度。
　　茶成为中国符号的历史太久长，郝懿行在《证俗文》中考证：“考茗饮之法始于汉末，而已萌芽于前汉，然其饮法未闻，或曰为饼咀食之，逮东汉末蜀吴之人始造茗饮。”说明饮茶的历史已有了两千年。但接近现代的饮法，却从唐代始。明代田艺衡在《煮泉小品》中考证：“唐人煎茶多用姜盐，故鸿渐云，初沸水合量，调之以盐味……”这有些像民间的姜糖茶了。
　　茶事盛行却在宋代。诗人陆游有诗云：“我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶。只应碧缶苍鹰爪，可压红囊白雪芽。”说明喝茶已很有些讲究了。现在，各城市茶馆林立，应该是中国茶事最繁盛的时期。如果说中国有许多传统文化已被西方文化摧毁，唯有茶文化仍顽强地抵御着西方的咖啡文化。虽然各城市也有许多的咖啡馆，但比之肯德基受青少年欢迎的程度，还是差远了。
　　茶馆为何如此发达起来？官员疲惫于官场，茶馆不失为静心之处；商人谈买卖，茶馆不像酒桌，一桩桩交易冷静得很；情人幽会，既高雅又不铺张……更多的原因是，许多家庭成员围坐一起吃餐饭已成难事，小锅小灶侍弄半晌食之无味，茶馆便成了多少人家的小厨房——这大抵是古人从未料到的事。
　　茶馆不再是单一的品茗之处，还兼有果腹与议事的功能，我认为此风源于广东和上海。早在民国时期，广东人的茶馆就有食品供应，饮茶倒是副业。那时，广东人进得茶馆，先点上几碟点心，然后才是一壶清茶。上海人在民国时期遇有纠纷，不愿去接受所谓的法律裁决，而是请了第三方做调停人主持公道，在茶楼里“吃讲茶”，互相和解。看看现在的茶馆，不正是具备了这两方面的特征么？煲仔饭花样众多，还有稀饭、水果、零食之类，远比当年广东人进茶楼一碟点心丰富多了。
　　笔者非官，非商，却也常泡于茶馆，一不因为有烦恼事需要静心，二不因为有什么买卖要交易，果腹却成了主要的目的。因为不善饮酒，推却了许多饭局，独自或一两个好友躲于茶馆，煲仔饭或大碗饭，几分钟便解决问题，然后才是慢慢地品茶。茶馆越来越受人欢迎，大概就是因为满足了各层面的人的各种需要吧。有了众多的国人泡茶馆，传统文化的传承，诸如娱乐、饮食、服饰、建筑等，我们只对茶有些足够的信心。
　　(摘自《日本新华侨报》网站 作者:周碧华）

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茶，是中国古老的饮料。随着近代科学的发展，茶叶中的营养成分。药效成分不断被发现，并通过动物试验和临床试验证实其保健功能。近年来。各国的研究结果都证实了这一点，即饮茶确实有益人体健康。

　　我国古代医药界对茶叶的医疗效用有广泛的叙述，可归纳为20项:

　　1。令人少睡;2。安神除烦;3。明目;4。下气;5。消食;6。醒酒;7。去腻减肥;8。消热解毒;9。止渴生津;10。去痰;11。治痢;12。疗瘘;13。利水;14。通便;15。怯风解表;16。坚齿;17。益气力;18。清头目;19。疗饥;20。养生益寿。

　　近代，从生物化学和医学的角度看，茶叶的功效有22项:

　　1。止渴;2。消减疲劳;3。强心;4。可降低冠心病的发病率;5。可降低高血压发病率;6。对动脉硬化有些疗效;7。消食解油腻;8。沱茶。白茶。乌龙茶能降血脂;9。利尿;10。红茶糖水治肝炎;11。治糖尿病;12。解毒;13。解酒;14。沉淀水和食品污染的矿物质有害离子<如汞。砷>;15。杀菌消炎;16。抑制病毒;17。和胃。止泻。通便;18。抗辐射;19。有提升白细胞的作用;20。防龋;21。防治眼科疾病;22。防治癌症

鱼泪满江

南方人更喜欢喝茶

西甲

闽南遍地茶盘。