焗酿香菇

吃猫的鱼 · 发表于 2011-4-14 18:34

这个菜最好是加一些虾肉，因为做的时候时间太紧，来不及解冻虾做虾茸了，于是只用了猪肉馅，有兴趣的还是试试加虾肉茸的吧，那样更好吃。另外用鲜香菇就是为了制作中不用加水，利用香菇本身的水分就足够了。
焗酿香菇.jpg

材料：鲜香菇、瘦猪肉馅
做法：
１、
香菇放入盆中加一些面粉浸泡后清洗干净（加面粉是味了能更好的去掉香菇里面的杂质）
２、
肉馅内放入葱姜末、盐、酱油、香油、黄酒、蛋清搅拌均匀（如果放虾肉就提前将虾肉剁成茸，猪肉馅减一半）
３、
香菇去蒂后表面划十字花刀，里面要均匀的涂抹上淀粉（为了让肉馅能牢固的呆在香菇里面）
４、
将肉馅填入香菇
５、
锅内油热后将有肉馅的那面贴锅放入，盖锅盖小火煎5分钟后翻面直至煎熟，这时锅内会出一些香菇的水分，喜欢浇汁可以最后将锅内的汁淋在香菇上边。

pandasunny · 发表于 2011-4-14 19:33

我明天就做！！家里有现成的材料！

xudong · 发表于 2011-4-14 19:53

这个不错，可以有

学习之

有氧运动 · 发表于 2011-4-14 20:13

嗯，和我们老家的“酿豆腐”有区异同工之妙，都是肉食动物喜欢的食物。

黛二 · 发表于 2011-4-14 22:14

嗯，和我们老家的“酿豆腐”有区异同工之妙，都是肉食动物喜欢的食物。
有氧运动发表于 2011-4-14 20:13

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酿豆腐，我爱吃，哈哈

paynee · 发表于 2011-4-14 22:46

在九州的时候老友给我煮过一道菜，黄油椎茸，好吃死了。

F15 · 发表于 2011-4-14 22:55

好吃，哈哈~

jjwzgrmdx · 发表于 2011-4-14 23:05

我靠啊半夜上网好饿

kingjump · 发表于 2011-4-17 17:48

想起了客家酿豆腐～～

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[美食diy] 焗酿香菇

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