从小爱吃的菜--番茄土豆片

吃猫的鱼 · 发表于 2011-3-19 20:08

原料：土豆、番茄、大蒜、香菜（随意）

做法：

1） 1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。

2） 2、锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色。

3） 3、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

啰嗦：

**这是一道家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善炎热夏日的食欲不振。

**土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。

**如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的。

**番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。

雪玫 · 发表于 2011-3-19 20:52

等我结婚了做给老公吃~~

ppan168 · 发表于 2011-3-19 21:20

小时候我妈总做

黛二 · 发表于 2011-3-19 21:23

从来没见过的搭配……&下回试试

zh440901 · 发表于 2011-3-20 01:35

我也超级喜欢这个菜，不过我是往里面放牛肉丁的！
做的面面的！口感超级棒！

生化步老 · 发表于 2011-3-20 08:56

在老家经常吃这道菜，又简单，又好做，又好吃！ (^_^)

wallacewf · 发表于 2011-3-21 11:08

放点香菜能调味，应该是挺好吃的

F15 · 发表于 2011-3-21 20:55

没吃过，因为不爱吃土豆，回头尝试一下。

独孤求跑 · 发表于 2011-3-21 22:17

看着不错，不过在南方没吃过这菜，这是北方菜不

生化步老 · 发表于 2011-3-21 23:22

应该算是吧，老家那儿算家常菜了。

Julia · 发表于 2011-3-22 04:32

开胃菜！---

流氓小兔 · 发表于 2011-3-22 07:52

很好，下次试试

bmk333 · 发表于 2011-9-7 17:41

就喜欢楼主对每一道菜，哪怕再普通，都详尽表达的认真劲儿。

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