早餐鸡蛋卷饼

吃猫的鱼 · 发表于 2011-1-26 20:53

这个是早餐做的，一般做鸡蛋卷饼是那种和面后擀好烙的，因为觉得太麻烦，就采用了类似糊塌子的做法了，不同的是1/4的面粉被我换成了自发粉，这样摊出来的饼口感会软一些，也会韧一些。
鸡蛋饼2.jpg

材料：面粉、自发粉、鸡蛋、葱花、盐
做法：
１、
鸡蛋打散后放入面粉和自发粉搅拌成糊状，如果太稠可以适当加入一些水
２、
面糊中加入葱花和盐，放置15分钟（一定要放置，能让面糊融合更好没有疙瘩，再有就是自发粉中的酵母稍微发酵）
３、
平锅涂少许油，放入一勺面糊，摊成圆饼，两面金黄色就好了
沾汁做法：生抽、蚝油、糖、醋、凉开水搅匀放入少许香葱末或香菜末

PS:吃法是卷肉或香肠，如果搭配这生菜卷更好，也可以直接沾汁吃。

pandasunny · 发表于 2011-1-26 21:37

我喜欢这种~明天早晨试一试~

慢跑的大象 · 发表于 2011-1-27 09:17

看起来非常不错啊，口水。
挺费工夫，楼主起的早吧。

轻舞 · 发表于 2011-1-27 10:06

工夫不會很費。就是要有耐心。

樓主你厲害。原來是有自發粉。怪不得看起來會很松軟丫。
謝謝分享。

我暈。這是誰穿的馬甲啊。欺負人哪啊。啊不是。欺負貓啊。

自打有了美食版。我的小本上記了好幾個人啦。嗯。

juju8213 · 发表于 2011-1-27 11:50

再来一碗汤，或一杯纯牛奶！

吃猫的鱼 · 发表于 2011-1-27 22:08

工夫不會很費。就是要有耐心。

樓主你厲害。原來是有自發粉。怪不得看起來會很松軟丫。
謝謝分享。

我暈。這是誰穿的馬甲啊。欺負人哪啊。啊不是。欺負貓啊。

自打有了美食版。我的小本上記了好幾個人啦。 ...
轻舞发表于 2011-1-27 10:06

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嘿嘿~~俺谁的马甲也不是哈，就是注册了这个名字和片子上的标签名字不一样而已。

生化步老 · 发表于 2011-1-27 22:39

放点生菜或者黄瓜丝口感会不会更好点，这样感觉会有点干。

日历 · 发表于 2011-1-28 10:51

7# 生化步老

我也觉得这个蛋卷夹点黄瓜丝会更好吃，更爽口。

fd001 · 发表于 2011-1-28 11:30

清清也来了？楼主是偶们论坛的美食版主。

最后的神 · 发表于 2011-1-28 11:44

求包养！
呜呜呜！太精致了！

轻舞 · 发表于 2011-1-28 12:15

清清也来了？楼主是偶们论坛的美食版主。
fd001 发表于 2011-1-28 11:30

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你不是二十四孝去啦？

fd001 · 发表于 2011-1-28 13:34

11# 轻舞
偶尔上来看看。一会继续医院值夜班。基本累死了

吃猫的鱼 · 发表于 2011-1-28 18:36

11# 轻舞
偶尔上来看看。一会继续医院值夜班。基本累死了
fd001 发表于 2011-1-28 13:34

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你自己也要注意身体

生化步老 · 发表于 2011-1-28 22:05

是啊，经常值夜班，熬夜身体免疫力会下降的。

多注意身体别把自己累倒了。

webnotes · 发表于 2011-1-29 07:18

非常不错啊

F15 · 发表于 2011-2-9 11:36

给咱来一个，哈哈~

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