减肥达人最爱的粗粮：藜麦的5种吃法

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作为全谷完全蛋白、碱性、低脂低热量的食材 ，藜麦绝对是减脂期很好的选择，如今藜麦可谓是红遍了健身减脂圈，很多健身达人都在追求藜麦好吃的做法。

这期轻食可库君就给大家推荐一些藜麦的减脂做法，强烈推荐！

为什么说藜麦是健身减脂期最适合的主食？

1：藜麦含有你身体所需的所有微量元素；

2：富含多种氨基酸；

3：蛋白质的含量高，素食主义者的福音。

4：低脂、高纤维、0 胆固醇 、无糖、无麸质、低热量（100g 藜麦饭只有 120 大卡）。

以上这些都是其他谷物无法做到的。

如何挑选藜麦？

市场上售卖的藜麦主要为红、白、黑 3 种颜色。

「烹饪时间」：白色 15 分钟；红色 20分钟 ；黑色 30 分钟。一般来说用水煮20分钟左右即可。

「口感」：白色最好，有淡淡青草香；黑色更有嚼劲；但红色的纤维含量是三者中最高的。

藜麦的做法

下面将介绍几款藜麦食谱，从三餐到甜点，各种不同的吃法，来解决你健身时期如何均衡补充营养的烦恼。

1、藜麦鸡胸肉沙拉

用料  

鸡胸肉        200-300g

藜麦        适量

沙拉生菜        适量

鸡蛋        2个

红芸豆        一把

小玉米        5根

坚果        一把

蓝莓        适量

奇异果        一颗

藜麦鸡胸肉沙拉的做法  

1、沙拉生菜洗干净沥干水，一定要沥干水，放在沙拉碗里当蔬菜底。

2、奇异果切小块，放进碗里

3、藜麦提前煮好的，放在冰箱里，需要的时候就直接拿出来用就行了。一般藜麦煮15分钟左右就够了。

4、红芸豆要提前两小时泡开，然后煮大概20分钟左右，变软就OK。放沙拉碗。

5、小玉米切好同样也是水煮，3分钟左右捞出沥干水晾凉放进沙拉碗。

6、鸡胸肉提前用蒜蓉、蜂蜜、五香粉胡椒粉等腌入味，平底锅下橄榄油煎熟，大概2分钟翻面。煎好的鸡胸肉晾凉切块。

7、洒一把坚果和蓝莓，这样沙拉的口感会更好，味道也会更丰富。坚果和蓝莓都是有利于健康的食物。

8、两个鸡蛋煮熟切片，摆在沙拉碗上层。

9、最后加你自己喜欢的沙拉酱，推荐油醋汁和酸乳酪。　

2、墨西哥风味藜麦饭

用料  

藜麦        1/2 杯

水        1-1.5杯

番茄        2个

洋葱

鸡心椒

黑豆

香菜

玉米

牛油果        1个

孜然

辣椒粉

盐

黑胡椒

鸡精

墨西哥风味藜麦饭的做法  

准备工作:

        清洗藜麦，像平常洗米那样就可以。番茄，洋葱，鸡心椒切成丁。黑豆（我用的是罐头）冲洗干净。

平底锅放油烧热。放入洋葱和鸡心椒爆香。然后放入番茄，玉米，黑豆，翻炒几次后加入藜麦和水。所有材料翻炒均匀后放入孜然，辣椒粉，盐，黑胡椒还有鸡精拌匀。盖上锅盖中火焖着。

这个时候可以给牛油果切块，洗一洗香菜。藜麦比米饭熟的要快很多，15分钟左右就好了，注意要把水烧干但是不要烧糊了。

关火后尝尝味道。不够味的话进行最后的调味。然后放入香菜和牛油果拌匀即可。

3、藜麦糯米饭团

用料  

三色藜麦（谢记独家）        适当

香肠        看个人喜好

糯米        适当

葱，洋葱，花菇        适量

藜麦糯米饭团的做法  

1、将藜麦和糯米分别泡10小时，然后对半放上入蒸笼

2、将蒸笼放上锅，锅底部加入适量水，蒸20分钟

3、准备好香肠，葱，洋葱，花菇备用

4、将香肠蒸熟，切丁，其他佐料也全部切丁

5、锅里放少许油，烧熟

6、先放洋葱爆炒，入味

7、将香菇丁，香肠丁，一次放入，均匀炒

8、倒入蒸好的饭，拌炒均匀

9、放少许盐，少许味精，料酒，撒上葱末即可出锅了；

想要好看的饭团的话，待饭稍凉后。只要给它捏捏形状就可以啦（为了卫生记得带手套哦）~

4、藜麦早餐粥

用料

藜麦

燕麦

海盐

葡萄干

肉桂（可选）

新鲜水果（可选）

藜麦早餐粥的做法  

以1:4的比例放藜麦燕麦混合物和水。有时间的话藜麦提前泡15分钟素苦。

水中加适量盐、一把葡萄干（或枸杞），搅拌均匀，大火烧开，转中火五分钟，其间注意不要糊锅。

关火加盖焖15-20分钟，盛出加新鲜浆果或其它水果即可。

5、酸奶水果藜麦

用料  

酸奶

藜麦

水果

酸奶水果藜麦的做法

藜麦烧好，和水的比例是藜麦1份；水2份。晾凉

酸奶倒入碗里上面推水果和藜麦，完成

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