大误丨节食减肥有效吗？当心把自己饿胖了！

时尚美人

“少吃点”大概是有史以来最流行的减肥方案，没有之一。“迈开腿”太累，“管住嘴”似乎简单些，只要对自己残忍一点。况且这个方案的理论依据无懈可击——只要吸收的热量小于消耗的热量，收入小于支出，减肥就只是个时间问题而已。运动少、消耗少，没关系，只要吃的更少就可以了。

是不是好简单？要真是这样，哪里还有胖子？真相总是冷艳又骨感。只想靠节食瘦下去的你，当心饿胖了自己。

为什么节食减肥肯定是徒劳？

一、节食会让你吃得更多

研究发现节食减肥的影响不仅只在于之后的那一餐，更会让你之后几天的好几餐都得吃下所买的高热量食物。研究观察发现，饥饿的人确实会在超市买更多的食物，但是当这些人们转换成买更多高热量食物的行为时，会发生什么事情呢？

当你肚子饿的时候，脑子会想着高卡路里食物能够给你带来更多的能量。如果你在这时候购物，下场就是会让你或你的家人在接下来的几天都得吃所买的高热量食物。此外，研究者还强调，为了节食而忽略某一餐不吃，很可能是很糟糕的方法。糖果、咸式点心与红肉等，在此研究中被视为高热量食物，而水果、蔬菜与鸡胸肉则被视为低卡路里的食物。

其实我们的身体分不清楚故意要节食和真的饥饿有什么差别，身体不知道我们24小时都很容易买得到东西吃，根本就不会有没得吃得困扰。也就是人类身体进化跟不上农业或是科技的速度，它还停留过去-人类得努力觅食才有得吃。

因此，当身体没得吃的时候，由于它不知道哪个时候还有下一餐可吃，于是切换成生存模式，有得吃就尽量吃，然后挑热量高的下手。这个复杂的防御反应能同时影响生理与心理的状态。当你开始选择和吃东西时，身体会指引你找寻高卡路里食物，并且开始囤货以备不时之需。

二、节食会降低代谢，导致更易堆积脂肪

节食减肥是低效率的，短期内它本质上并不会大量减少你的脂肪——如果你能保证一个月每天都只吃2根黄瓜，那的确可以在大量减少身体蛋白质含量的同时减少大量的脂肪，但是你能做的到么？说不定哪天就猝死了。节食，比如一天就吃两个黄瓜这种。那么绝对是徒劳的。而每天保证三餐，只是在原先的基础上减少份量，这种方法是节食，是健康有效的。

为什么？理由有四点：

1、因为身体感觉较饥饿，以后的食量会增加。这是最浅显的，人人都懂得。

2、节食导致身体能量不足，身体会开始开始自我保护，降低了新陈代谢率。本来你身体一天的基础代谢率是1200卡，节食了一下，身体开始自我保护，降低你的代谢率，基础代谢变成了700卡(这只是假设)，这等于少消耗了500卡的热量，你跑40分钟的步也就这么多热量。（这里需要注意的是，如果你在这个时候进行大量的运动，那么会提高代谢率，所以控制饮食是要和运动结合起来的。如果只节食，那么只会起反效果。当然，你只吃很少的东西，一天两根黄瓜也没办法进行大量运动，跑两圈就倒在操场上了。）其实人一天的基础新陈代谢量是很可观的，如果新陈代谢量减少，你用有氧运动弥补可能都弥补不了。

3、长时间节食后，下次进食时人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量。所以导致进食时身体更容易堆积脂肪。

4、大部分人一天只吃一点东西最多就熬个三四天就受不了了，这种方法一停重新回到正常的饮食状态，这个时候身体会让更多的热量转换为脂肪，以防止下一次你出现这种长期不进食的状态。节食的方法只有长期才有效果，短期本质上是减少不了脂肪的，但是如果你长期使用这种方法，身体的素质会大大降低，因为蛋白质流失很严重。

三、节食减肥是不健康的

我们这里要明确一个话题，什么是减肥？减肥就是要减少你身体的肥胖程度，而肥胖程度的指标不是体重，而是身体的脂肪含量，也就是说，减肥的目的是要减少身体的脂肪，而不是降低你的体重。所以节食减肥的不健康之处表现在：

1、节食减肥或许能够导致体重降低，但是在初期，你身体减少的大部分是水分和蛋白质，而不是脂肪，流失的都是身体的肌肉纤维，所以结果是什么？结果就是一开始的一两周，你到体重秤上面发现体重减少了，但是看起来还是一样的胖。而且体质还变差了。所以你就该知道为什么有些女生身高和你一样，明明比你重10斤但看起来比你瘦多了？因为人家是体脂率低，身体肌肉组织多。靠节食是不可能变成人家那样的。

2、现在节食减肥吃的都是年轻的本，等生孩子了，或者老了就知道痛苦了，亚洲女性的骨架本来就小，体质天生也比不上欧美人。

3、节食容易伤胃，这个大家都懂。这年纪胃弄坏了，后半辈子都要悲剧了。

4、节食减肥后——身体蛋白质流失——导致肌肉减少——导致1、基础代谢率降低，2、身体能够承受的运动量更小——导致继续懒惰，增加体脂——继续节食……恶性循环。

饮食方面的建议

在饮食方面如果要在最小损伤健康的情况下有最大的减脂效果，那么可库君建议：

1、必须保证每餐有足够蛋白质的摄入。

2、早餐必须吃，如果你十点起来就十点吃早餐，多晚起来都要吃。雷打不动。早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。三餐要保证。晚餐偶尔可以不吃，但是还是最好吃点东西比较健康，可持续发展。

3、可以少吃多餐。其实将同样多的食物分成五次以上吃完者，比起一日三餐来，养分摄取少受损失，但体内产生的热量却要少得多，有助于保持体重适中。 而且少吃多餐能够让你一直保持在一个不饥饿的状态，避免过量的饮食，也避免自己的身体习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量。比如一次就吃一个苹果加一杯酸奶，或者其他的什么，这样的量一天分五次摄入，会好很多。

4、把米饭和面条这类细粮换成玉米、小麦、土豆这类粗粮作为正餐。

5、绝对不吃零食、饮料，饼干、薯片什么的绝对不能吃。米饭是1.15kcal/g;薯片是将近6kcal/g。二两米饭是115大卡，而100g薯片(一包大包乐事薯片是75g)是550大卡。 基本一包薯片是6两米饭的量了。有些减肥的人不吃正餐，去吃什么饼干、沙琪玛、豆沙糕啊，真是舍本逐末！

6、不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过一定要记住是适当吃而不是只吃这几种食物哦。

　　黄瓜

　　黄瓜含有维生素C，维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，从营养学角度出发，应当保留生吃。

　　西红柿

　　西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处，凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者，糖尿病人，高血压病人都不宜吃被称为：“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

　　柿子椒或尖椒

　　辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物，维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。

　　芹菜

　　芹菜富含粗纤维，钾，维生素B2，维生素(也叫尼克酸)等成分，夏季天气炎热，人们易上火，造成钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡，如果人体缺维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡，芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

大白菜

　　大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼，养颜有益。不过，不要吃储存太久，营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

　最后，请记住一件事情，减重没有捷径，只有规律饮食、吃得健康还有良好的运动习惯。

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