阳澄湖大闸蟹你知道多少？

关注是好人

      从古至今，大闸蟹都在广泛地的流传着，最早的，应该是在4000多年前了吧，记得小时候，听村里人说过这么一个故事，相传，在很早以前，湖里面有一种长着两双大螯、八条腿、形状看起来非常的凶恶的甲壳虫。它不仅经常偷吃人们辛辛苦苦种的稻谷，还会用它的螯伤人，所以当地的人们就叫它“夹人虫”。后来啊，大禹到江南治水，派巴解来督工，这时候夹人虫的侵扰就严重的妨碍着工程！于是乎巴解想出了一个办法——在城边挖出一条围沟，在围沟里灌进沸水，这样一来，夹人虫一过来，就纷纷跌入沟里被烫死。这时候，烫死的夹人虫竟然浑身通红，还发出一股引人的鲜美香味！巴解就好奇的把甲壳掰开来，没想到香味更浓了，便大着胆子咬了一口（这巴解可真不怕死的），谁知道味道鲜透，比什么东西都好吃！于是乎从那以后，被人们一直以来都畏惧的害虫一下子就成了家喻户晓的美食。后来，大家为了感激敢为天下先的巴解，就用巴解的解字下面加了个虫子，故称夹人虫为“蟹”，意思也就是想表达巴解征服夹人虫，是天下第一个食蟹的人。
   
      嘿嘿，听着我讲的这个故事，是不是有点像“年”这个故事！每年的除夕，人们都会放鞭炮，放鞭炮了，年这个怪物就不敢靠近？可我们的大闸蟹那可是凭自己的真本事，让人们对它刻骨铭心的，就那味道，就算清蒸的，也足以让人流连忘返、久久不能让人忘怀了！

      我的家乡，就在苏州阳澄湖蟹村草堂那里，所以说，我是一个水生水长的吃蟹人。我想，爱好大闸蟹的人，都应该对阳澄湖大闸蟹有一定的了解吧！阳澄湖大闸蟹故有“蟹中之王”的盛名。就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹了，为什么呢，因为要想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，那可不是一件容易的事情。现在外面的大酒店大饭店什么的，都会有冒牌的阳澄湖大闸蟹。现在的这个社会什么都不多，冒牌货最多了。那为什么阳澄湖大闸蟹那么有名呢？

      阳澄湖大闸蟹之所以有今天的影响力，基本上是上海人哄抬的结果！阳澄湖周边苏锡一带的人，虽然也喜欢吃大闸蟹，但是，由于阳澄湖在上海附近，而且市场又大，最主要的是能卖得出好的价钱，所以上海就成了阳澄湖大闸蟹最佳的集散地。很多不清楚情况的人，尤其是港台和来自偏远地区的人，一跟我们说起阳澄湖大闸蟹的时候，往往张口闭嘴就是“你们上海阳澄湖大闸蟹”，好像阳澄湖就是在上海似的。另外，阳澄湖周围几百里的水，碧波荡漾，湖面的水质也是清醇如镜，水里面还富含着各种矿物质。水虽然浅，但是底很硬，而且水草非常的丰茂，延伸宽阔，气候得宜的，这不正是阳澄湖大闸蟹的理想居所么！所以，阳澄湖大闸蟹的形态和肉质在大闸蟹家族里面是非常的别具一格的。
         
      阳澄湖大闸蟹的营养价值，是它美味的主要原因。首先，蟹肉中包含了多种维生素，其中维生素A高于其它的陆地生物；维生素B2比鱼类高出6~10倍，是肉类的5~6倍；然后，在大闸蟹的可食用部分，100克中含水量达到80克、蛋白质达到14克、脂肪达到2.6克、磷达到0.191克、矿水化合物达到0.7克、铁达到0.08克、钙达到0.14克、核黄素达到0.0051克。最后，肌肉中竟含10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸和精氨酸含量比较多。

      阳澄湖的大闸蟹具有青背白肚，金爪黄毛的特点，当然，这是相对于其他地区的大闸蟹！但是，这不是唯一的，因为太湖大闸蟹也具备这个特点！所以，如果说阳澄湖大闸蟹肥硕、细腻、甜美和美观可能更加能够打动食客。阳澄湖大闸蟹在养殖、销售这方面很突出，已经逐渐发展成一种产业，再加上政府力量的介入，将阳澄湖大闸蟹的养殖、生产、销售等各个环节，整合成了一个庞大的产业链，使得它更健康更有序的发展下去，当然，对于阳澄湖大闸蟹名气的打响以及提高行业的竞争力、抗风险能力，也有着积极的意义。

      你是不是想问我为什么知道那么多？去我老家（蟹村草堂附近）转一圈就知道原因了/坏笑。