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酸 甜 苦 辣 咸究竟对人有什么作用呢?

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发表于 2015-2-13 09:34 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

       传统中医认为人体自身是一个整体,是一个小宇宙,还认为人体的五脏六腑,五体,五官等与自然界的五个方向,四季,五个味道等相应的关系,这样就把人体与自然环境统一起来,反映了人体与宇宙之间的相互收,受通应关系,恰好体现了“天人合一”观。

五味中食物和药物的五味是不同的

先看药物中的五味:
五味指的药物的滋味,就是辛,甘,酸,苦,咸五种不同的滋味
辛,是指辛辣如生姜,辣椒或辛凉如薄荷,冰片的滋味,能发散,能解气。一般发汗的药物和解气的药物,大都有此味。

甘,是甜的滋味,有缓和,滋补等作用,比如红枣等,一般能调和药性的药物及滋补性的药物,大都有甘味。

酸,有收敛的作用,一般能够止汗,止泻等的药物,大都带有酸味

苦,有泻炎就是批清火作用很大的意思 ,清热,燥湿(指苦味燥性的药物能化去湿气)通泄等作用,一部分清热药和泻下药多有苦味

咸,有泻下,软坚(能消散软化坚硬的结块)等作用,一般能消散结块的药物和一部分泻下通便的药物多带有咸味
内经治病讲补泻,盛者泻之,虚者补之,补泻凭的就是气味,“治寒以热,治热以寒”实际中医就是凭气味来治方的。

食物的五味
它也是辛,甘,酸,苦,咸
食物的性味不同,对人体的作用有明显区别,食物的五味与五脏也有一定的关系,一般说:
辛入肺,甘入脾,酸入肝,苦入心,咸入肾

酸味食物:收敛固涩,增进食欲,健脾开胃,如米醋,水积解毒,乌梅,生津止渴,敛肺止咳。山楂,健胃消食,木瓜,平肝和胃等。
相应的食物还有橙子,番茄橄榄,猕猴桃等
酸入肝,肝脏指标不好的人要多吃,便秘的人要少吃,因为它有收敛的作用。

苦味食物:燥湿,清热,泻实,利尿如苦瓜,清热,解毒明目。杏仁,止咳平喘,润肠通便。枇杷叶,清肺和胃,降气解暑。茶叶,强心,利尿,清神志
相应的食物:咖啡,蕨菜,陈皮,百合,白果等
苦入心,心火重肝火重的人群要多吃这类食物,浭泄的人要少吃

辛味食物:祛风散寒,舒筋活血,行气止痛,如生姜,发汗解表,健胃进食。胡椒,暖肠胃,除寒湿。韭菜,行瘀散滞,温中得气,大葱,发表散寒。
相应食物:白萝卜,洋葱,芹菜,辣椒,酒等
辛入肺,肺气不足的人群可多吃这类食物行气。血液病人要少食

甘味食物:补养身体,缓和痉挛,调和味性,如白糖:助脾润肺生津。红糖:活血化淤。冰糖:化痰止咳。蜂蜜:和脾养胃,消热解毒。
相应食物:土豆 丝瓜 黄瓜 胡萝卜 白菜 无花果 竹笋 豆腐等
甘入脾,消化不好脾气不足的人群要多食这些食物
咸味食物:软坚散结,滋润潜降。如食盐:清热解毒,涌吐,凉血。海参:补肾益精,养血润燥。海带:软坚化痰,利水泄热。海蜇:清热润肠。
咸味是五味之冠,百吃不厌,但是食盐过多也会对健康不得,肾脏病,心脏病,高血压患者或是其它原因导致水肿的病人要严格控制食盐的摄入量。
咸入肾,对于有以上病症的人群要少食盐,一般每人每天食盐摄入量为6克。


食物相对中药来说还多一味就是淡味
淡味食物:它有渗湿利尿作用。
相应食物:薏仁,扁豆等。

        因此,在进行饮食养生时,应根据病情的不同,选用适当的食物。临床实践证明,心、肾之病忌咸味,脾胃病忌酸味,肝病忌辛味,肺病忌苦味;孕妇及老幼宜淡味,热性疾病宜苦味,清泻宜淡味,滋补宜甘味。
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